CAFE TOUBA DE SENEGAL

Siempre he pensado que el trato con el público es muy enriquecedor. 
Me encanta charlar con mis clientes, y de esas charlas siempre se aprende algo. 
Hace unos días una clienta, a la cuál saludo dese aquí, me habló del Café Touba de Senegal. 
No conocía esta forma de tomar café,  me puse a investigar y esto es lo que encontré.

Café Touba (Árabe Tuba "Felicity") es una bebida de café tradicional de Senegal que se condimenta con granos de Selim (conocido como el pimiento de Guinea o Djar en el idioma wolof) y a veces clavo. La adición de la pimienta de Guinea ( el fruto seco de Xylopia Aethiopica) es el factor más importante que diferencia el café Touba del resto.
El pimiento de Guinea y otras especias se mezclan y tuestan con granos de café, después se muelen y se prepara con un filtro similar al café de goteo.
El café Touba se llama así por la ciudad Santa de Touba, Senegal. Esta bebida empezó a consumirse tradicionalmente por la Hermandad Mouride islámica al llegar a Senegal cuando el fundador de la Hermandad, Cheikh Amadou Bamba regresó del exilio en Gabón.
Esta bebida se sirve tradicionalmente durante ceremonias, conmemoraciones y durante el Magal de Touba, uno de los principales eventos religiosos de Senegal.


Me ha parecido interesante compartirlo con todos vosotros y así vamos viendo las diferentes formas que tienen de tomar café por el mundo.

                                                                             Carmen Asensio.