Café con "C" by Carmen Asensio

Capuccino Quando arriva a casa................... . . https://youtu.be/DjpfJxdEJ94 Me encantaba este anuncio!!!  Era algo tan novedoso!!  Un cappuccino, con su crema, su cacao.. Era el año 1994 y a día de hoy me sigue gustando mucho esta bebida, desgraciadamente el cappuccino es una especialidad que muchos venden, pero pocos saben preparar. Hoy os contaré que es y cómo se prepara. La historia del cappuccino nos lleva a Italia, concretamente al S.XVI, existía una orden de monjes llamada " Orden de los Hermanos Menores Capuchinos". Los hay que dicen que debe su nombre al color que toman los ingredientes al removerlos, puesto que es igual al color del hábito de dichos frailes. Otros afirman que fue inventado por un monje llamado D' Aviano en 1683 , teoría difícil de creer puesto que en el S.XVII  debía ser complicado que un Monge dispusiera de los medios necesarios para elaborar una crema de leche. En cualquier caso el capuccino está entre mis favoritos. El cappuc...

Hoy os contaré algo de historia sobre como se introdujo el café en Europa. La historia se remonta al año 1683 y sucedió en un precioso país...  Los cafés Austriacos tienen una larguísima tradición que se remonta siglos atrás. La historia nos cuenta que después de la derrota del ejército otomano en el Segundo Sitio de Viena, en 1683,los austriacos encontraron cientos de sacos de café abandonados por los vencidos. No sabían que era  ni qué hacer con ellos, el emperador de Austria le entregó los sacos a un comerciante llamado Kolschitzky y este comenzó a experimentar con ellos, sin mucho éxito. A pesar de todo no cesó en su empeño de introducir el café en Austria. Abrió su propia cafetería llamada La Botella Azul ( la primera cafetería de Austria) y como novedad a la preparación turca tradicional, filtraba el polvo de café y le agregaba leche y miel. De esta forma consiguió una rápida a acogida entre la sociedad vienesa. No fue en Viena si no en Graz, segunda ...

Métodos de extracción (parte 2): Hoy os mostraré una forma de tomar café que es todo un ritual y un deleite para los sentidos. El Café Árabe, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La relación del café con el mundo árabe se remonta casi al inicio del descubrimiento de este producto. Los primeros datos nos remontan al siglo IX. En aquel tiempo, el café pasó a conocerse como qahvé en Turquía y  bunchum a nivel más general en todo el territorio árabe. La popularización del café en el mundo árabe fue muy rápida y desarrolló una cultura que ha llegado hasta nuestros días. Los expertos en esta preparación nos dicen que debe empezar tostando los granos de café en una sartén sobre brasas y molerlos en un mortero de piedra, o de cobre con un mazo del mismo material. Estas operaciones deben llevarse a cabo algunos minutos antes de infusionar el café para conservar su sabor. A continuación se devuelve la cacerola al fuego para darle otro hervor y servir. El café se sirve sin posos, ...